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校内实训室
撰写时间:2019年05月13日 编辑:金仁重

1.中餐学训室

中餐学训室主要包括餐桌、餐椅、餐储柜、各种餐具、杯具、活动桌椅、多媒体等设备,面积120平方米。通过学训,使学生了解餐饮服务的基本设施设备;掌握中餐宴会摆台的基本技能及餐饮服务的基本程序,加深学生对餐饮服务的认识,在巩固理论常识的同时加强对学生餐厅服务各项技能的培养。

中餐学训室主要的实训项目有:餐饮服务托盘实训、中餐宴会摆台和收台实训、中餐餐巾折花实训、餐厅迎送服务实训、中餐问位开茶服务实训、中餐点菜和上菜服务实训、中餐酒水服务实训、中餐席间服务实训、中餐服务及客人投诉处理技巧实训、“中级餐饮服务员”培训考等。

中餐学训室既是实训室,又是教室。真正实现“教、学、做”一体。

2.西餐学训室

西餐学训室使用面积120平方米,包括有咖啡制作、酒水调制、餐饮服务等项目所需的各种设备。

西餐学训室作为旅游管理专业学训室,既面向旅游管理专业开设服务管理技能训练项目,同时,该学训室将下设咖啡厅,作为我校的开放性学训室,面向全校招收各专业学生,在教师引导下,由学生自主经营管理,开展咖啡厅服务、管理、采购、仓储、收银、调酒、项目策划等训练。

西餐学训室开设的实验内容主要有:

    1.西餐服务技能训练

    2.西餐情景布置设计训练

    3.西餐服务的组织与管理

    4.调酒技术

    5.咖啡制作

    6.茶艺训练

3.客房学训室

客房实训室主要包括标准床、床上用品、活动座椅、多媒体等设备,面积150平方米。通过实训,可以提高学生对酒店客房的感性认识,为学生系统全面掌握客房服务、清洁的基本技能、服务标准提供一个仿真环境,在巩固理论常识的同时加强对学生客房服务技能的培养。

客房实训室主要实训项目有:客房清洁程序认知实训、客房物品撤换实训、客房床上用品撤床实训、客房铺床练习实训、中 / 高级客房服务员技能培训考证等。

4.导游沙盘学训室

导游沙盘学训室面积120平方米,配备有多媒体教学仪器设备和世纪工程小浪底和世界地质公园王屋山两座实景沙盘,还有国内外景点风光的光盘80多张,以及导游教学训练的书籍资料50多本。

目前学训室设施设备可以满足学生以下几方面的训练:

    (1)导游基础与业务实训:模拟导游技能训练进行模拟导游,同时进行导游影音资料观摩学习,使学生掌握导游技巧,能直接进行现场导游。

    (2)旅游资源开发与管理实训:通过模型、地理信息系统等对旅游资源进行规划评价,并进行开发设计,使学生掌握旅游资源评价与开发利用和保护的基本方法。

    (3)旅游地理实训:通过地图、模型以及影音资料等掌握中国和外国旅游资源分布状况和旅游资源特色。

导游模拟实训室能够满足校内实训的需要,是旅游管理专业学生理想的模拟导游实训场所。

5.导游演练实训室

本实训室有演练区、总控室和化妆间三部分组成,主要有特技处理系统、音响灯光系统、电视、电脑、DVD、摄像机等硬件设备和一套导游业务教学App。

在演练区,学生对电视中所播放的景区景点进行讲解,通过抠像机、DVD和摄像机将图像合成在大家面前的这个电视上,就达到了人在景中,人景合一的效果。通过这套虚拟的技术,可以使学生有种亲临其境的感觉,不仅大大提高了学生的学习兴趣,,而且还有效解决了有些景区由于距离远,费用高而无法安排实习的问题。

在总控室,老师可以适时对导游微格实训室中学生的情况进行监控和引导,也可以将演练区学生练习的情况切换至微格实训室,由学生自己查找讲解中存在的不足,不断提高讲解水平。

该实训室可以满足旅游管理和涉外旅游专业《导游业务》、《旅游地理》《旅游资源规划开发》等课程实训。同时还可以承担bob最新版下载市导游人员年审培训等社会服务。

6.导游微格实训室

微格实训室共用六个房间。每个房间都配有一台高性能的计算机,一套音响设备,一套监控设备,一套拾音设备。学生们可以通过视频和隔壁导游演练实训室的老师进行交流,由老师引导训练,也可以把视频切换到本房间,学生自己在房间里进行导游词的讲解训练,通过视频可以看到自己的训练情况,整个过程可以录像,以便以后分析点评。

微格实训室可以满足60名学生的实训要求,也可以承担对外的培训。满足导游人员导游证的年审培训。

7.茶艺实训室

茶艺实训室是学生了解和熟悉茶叶及茶艺常识、进行茶艺训练和表演的场所。通过各类茶样、茶具的展示,结合主要茶品的鉴别和沏泡训练,使学生熟悉茶学问的基础理论常识,拓展其职业技能,全方位培养学生的综合素质及审美情趣。

茶艺实训室的主要实训项目有:识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。

8.航空高铁服务专业实训室

航空高铁服务专业实训室是学生进行乘务技能实训的场所。包含航空客舱服务实训设备、电子客票销售实训设备、航空地面服务实训设备 、高铁客舱服务实训设备等多种设备。

航空高铁服务专业实训室可以满足学生开展乘务员岗位技能培训、急救事件处理训练、票务训练、值机训练、行李运输、飞机载重平衡实训、货物收运、运送、交付训练等多项实训项目。

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